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義式麵食統稱Pasta,原意是經搓揉過的麵糰,根據西元十二世紀的文獻Tabula Rogeriana記載,義大利麵當時已流行於西西里島。喜好美食的義大利人針對義大利麵的作法投注了包羅萬象的巧思,讓義大利麵成為今日做法最多樣化的西式麵食之一。 義大利麵是義大利的代表美食,義大利餐廳的菜單上超過一半都是義大利麵。
中文方面,「義大利麵」顧名思義就是義大利式的麵條,不過在香港、澳門等粵語地區,由於「粉」和「麵」在粵語並未有嚴格區分,故當地慣稱之為「意大利粉」。
在台灣,「義大利麵」除了指最常見的圓形、長而粗的義式麵條(Spaghetti),也作為通心粉、螺旋粉、千層麵等各種義式麵食(Pasta)的通稱。

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